Sur l’étiquette du Domaine de l’Arlot, « Les Suchots » désigne le climat d’origine du vin. Ce nom situe donc précisément le 2022 au sein des Premiers Crus de Vosne-Romanée. Voici comment lire cette indication et utiliser, sans leur ajouter de promesses, les informations de dégustation, de service et d’accords publiées pour cette bouteille.

Les Suchots : un climat classé Premier Cru

Selon la fiche institutionnelle Vins de Bourgogne, Vosne-Romanée est une appellation Village de la Côte de Nuits qui produit uniquement des vins rouges de pinot noir. Son aire concerne Vosne-Romanée et Flagey-Echezeaux. L’appellation comprend quatorze climats classés Premier Cru, parmi lesquels figure Les Suchots. Le nom de Vosne-Romanée Premier Cru peut être suivi de celui du climat d’origine.

Village, Premier Cru et climat : comment les distinguer ?

« Vosne-Romanée » indique l’appellation. « Premier Cru » correspond ici au classement du climat au sein de cette appellation, tandis que « Les Suchots » en donne le nom. La mention complète permet ainsi de distinguer ce vin d’un Vosne-Romanée sans nom de Premier Cru. Elle ne décrit toutefois ni une méthode de vinification ni une pratique particulière du domaine.

Ce que l’on peut dire du terroir

Pour l’ensemble de l’appellation, la source institutionnelle décrit des sols calcaires mêlés de marnes argileuses, de profondeur variable, ainsi qu’une exposition à l’est. Ces données donnent le cadre général de Vosne-Romanée ; elles ne doivent pas être transformées en description parcellaire détaillée des Suchots sans source complémentaire.

Le Domaine de l’Arlot Les Suchots 2022

La fiche du Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » 2022 indique un vin composé de 100 % de pinot noir et titrant 13,5 % vol. Elle met en avant sa pureté, sa complexité, sa finesse et sa nervosité. Le présent article porte exclusivement sur le millésime 2022 nommé dans le titre du produit.

Quel profil aromatique est annoncé ?

Dans sa jeunesse, la fiche Vinothèque mentionne des notes florales accompagnées de framboise, de griotte et de cassis. Après quelques années de garde, elle annonce une évolution vers les épices, la réglisse, le sous-bois et le cuir. Ces éléments sont les notes publiées pour la cuvée : ils ne constituent pas un compte rendu d’une nouvelle dégustation.

Quel repère de garde retenir ?

La fiche produit indique une garde de plus de vingt ans et précise que le vin demande de la patience pour révéler sa richesse. Il s’agit du potentiel annoncé pour la cuvée ; aucune date d’apogée plus précise n’est fournie dans les sources utilisées.

Température de service : deux indications à bien situer

La fiche de ce 2022 indique un service à 18 °C. La fiche institutionnelle de l’appellation Vosne-Romanée conseille, de façon générale, une température de 14 à 16 °C. Ces chiffres n’ont pas le même périmètre : 18 °C est le repère publié pour cette bouteille, tandis que 14 à 16 °C concerne l’appellation dans son ensemble. Aucune durée de carafage n’étant précisée, nous n’en imposons pas une.

Quels plats servir avec ce 2022 ?

La fiche Vinothèque recommande la viande rouge, la volaille et le gibier à plumes. La source institutionnelle propose également, pour Vosne-Romanée, plusieurs pistes plus détaillées :

• agneau longuement rôti au four ;
• gibier à plumes rôti ;
• pièce de bœuf maigre et ferme ;
• couscous épicé à la volaille ou fromage de caractère.

Pour rester au plus près de la cuvée, viande rouge, volaille et gibier à plumes demeurent les accords directement indiqués sur sa fiche.

Retrouver la bouteille et poursuivre la lecture

Vous pouvez consulter le Domaine de l’Arlot Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » 2022, selon disponibilité. Retrouvez aussi la Vinothèque du Léman et les autres dossiers du blog de la Vinothèque.

Questions fréquentes

Les Suchots est-il bien un Premier Cru ?

Oui. Vins de Bourgogne inscrit Les Suchots dans la liste officielle des quatorze climats classés Premier Cru de l’appellation Vosne-Romanée.

Quel est le cépage de ce vin ?

La fiche du produit indique 100 % de pinot noir. Cela correspond également à l’appellation Vosne-Romanée, qui produit des rouges de pinot noir.

Faut-il le servir à 18 °C ou entre 14 et 16 °C ?

La première indication appartient à la fiche de cette cuvée ; la seconde est le conseil général de la fiche d’appellation. Pour le 2022 du Domaine de l’Arlot présenté ici, 18 °C est donc le repère spécifique publié.

Sources

• Vins de Bourgogne — fiche institutionnelle Vosne-Romanée
• Vinothèque du Léman — fiche produit Les Suchots 2022

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