Assemblage à majorité de Pinots qui apportent un fruité tout en finesse, rafraîchi par des Chardonnays pour une finale élégante et minérale.
Mise en bouteille à la fin du printemps suivant les vendanges. Maturation en caves de minimum 4 ans. Dosage ajusté avec précision pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.
Nous allons vous montrer comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Préservez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles conservées debout menacent de se détériorer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se recroqueviller , ce qui permet des fuites d'air et la détérioration. Le moyen le plus facile d'empêcher les bouchons de sécher est de préserver vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et contribue à assurer leur étanchéité. Si vous ne conservez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit disposer d'une direction sur le côté.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est très difficile de servir du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'éviter les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous regarderez que les sommeliers utilisent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Façonnez vos verres à champagne
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une énorme différence dans le plaisir que procure un vin quand vous pouvez le voir facilement à travers un verre nettoyé. Le façonnage vous laisse également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez des détails sur les bouteilles que vous servez
Quand vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, tentez d'apprendre et de vous souvenir de plusieurs détails à son sujet. Appliquez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire fascinante à raconter ? Le champagne a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de savoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'enseigner vos amis et vos proches curieux.
5. Ne servez pas trop à la fois
Lorsque vous versez le champagne dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit pas être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités vont pouvoir avoir la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont soigneusement façonnés pour concentrer les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche d'affiner votre expérience de dégustation.
7. Surveillez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée se déroule, contrôlez les verres de vos invités. Offrez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle n'accepte pas, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Quand vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut découvrir bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même lorsque le champagne est entièrement dans notre bouche, une importante partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus vif et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche durant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin satureront votre bouche, vous apportant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas éclater vos bouchons de champagne
Quand vous ouvrez une bouteille de champagne, luttez à l'envie de laisser le bouchon décoller à haute voix. Bien qu'il soit drôle de laisser le bouchon décoller, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression épatante dans la bouteille, et les bouchons fusants peuvent amener à de graves blessures. De plus, cela diminue la carbonatation du champagne, le faisant passer plus vite à plat.
Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
