Le Brut Carte Jaune de Veuve Clicquot révèle une belle couleur aux reflets dorés avec une effervescence extrêmement fine. Le nez puissant révèle d'abord des arômes de fruits blancs et secs avant d'offrir des senteurs de vanille et de brioche. Il offre une attaque franche et dynamique, harmonieuse et superbement fruitée.
Nous allons vous montrer comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Préservez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles conservées debout risquent de s'abîmer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se rétracter , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de préserver vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et soutient à préserver leur étanchéité. Si vous ne stockez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit disposer d'une direction sur le côté.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est vraiment difficile de verser du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous observerez que les sommeliers utilisent la même technique la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Façonnez vos verres à champagne
Cette étape est facile à ignorer, mais elle fait une énorme différence dans le plaisir que procure un vin lorsque vous pouvez le voir facilement à travers un verre nettoyé. Le façonnage vous donne également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez des détails sur les bouteilles que vous servez
Lorsque vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, tentez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Adoptez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire attirante à expliquer ? Le champagne a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de pouvoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous apportera des sujets de conversation possibles et vous permettra de cultiver vos amis et vos proches amateurs.
5. Ne versez pas trop à la fois
Dès que vous versez le champagne dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit pas être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont délicatement façonnés pour regrouper les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche d'améliorer votre expérience de dégustation.
7. Surveillez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, observez les verres de vos invités. Proposez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui proposer autre chose. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Quand vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même lorsque le champagne est pleinement dans notre bouche, une importante quantité de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus vif et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin remplirons votre bouche, vous offrant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas fuser vos bouchons de champagne
Quand vous ouvrez une bouteille de champagne, résistez à l'envie de laisser le bouchon voler à haute voix. Bien qu'il soit réjouissant de laisser le bouchon éclater, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression épatante dans la bouteille, et les bouchons volants peuvent engendrer de graves blessures. De plus, cela baisse la carbonatation du champagne, le faisant arriver plus rapidement à plat.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
