10 Conseils pour Servir son Vin Parfaitement
1. Stockez votre vin à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles stockées debout risquent de s'abîmer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se rétracter, ce qui permet des fuites d'air et la détérioration. Le moyen le plus simple d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et contribue à maintenir leur étanchéité. Si vous ne conservez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme bénéficie d'une orientation horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est vraiment difficile de verser du vin sans en renverser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'éviter les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous versez. Vous remarquerez que les sommeliers utilisent la même technique la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Tournez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille
Lorsque vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon immobile et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette technique soit parfaitement efficace, les professionnels apprennent à tenir la bouteille immobile et à faire tourner le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour faciliter la visualisation.
4. Polissez vos verres à vin
Cette étape est simple et facile à ignorer, mais elle fait une grande différence dans le plaisir que procure un vin lorsque vous pouvez le voir facilement à travers un verre propre. Le polissage vous donne également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
5. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez
Lorsque vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Utilisez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le fabriquer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à raconter ? Le vin a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de pouvoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'éduquer vos amis et vos proches curieux.
6. Ne versez pas trop à la fois
Lorsque vous versez le vin de la bouteille dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont soigneusement façonnés pour concentrer l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche d'améliorer votre expérience de dégustation.
7. Surveillez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée se déroule, surveillez les verres de vin de vos invités. Proposez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui savoir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. Un monsieur du vin m'a conseillé un jour de proposer du vin à chaque fois, plutôt que d'en offrir plus. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?", peu importe le nombre de goûts de Chardonnay que cette personne a déjà eus.
8. Sentez votre vin avant de le boire
Lorsque vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même lorsque le vin est entièrement dans notre bouche, une grande partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre vin
Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche pendant au moins dix secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin satureront votre bouche, vous procurant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas sauter vos bouchons de champagne
Lorsque vous ouvrez une bouteille de champagne, résistez à l'envie de laisser le bouchon éclater à haute voix. Bien qu'il soit amusant de laisser le bouchon sortir, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression surprenante dans la bouteille, et les bouchons volants peuvent causer de graves blessures. De plus, cela réduit la carbonatation du vin, le faisant passer plus vite à plat.
Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
