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Commander maintenantAprès un repas aux cèpes, nous servons Glengoyne 21 ans seul ou avec une petite bouchée peu sucrée : quantité, température et trois menus.
PlusAvec une tarte aux noix peu sucrée, Benromach 10 ans apporte fruit, malt et une touche fumée qui prolonge le dessert sans l’alourdir.
PlusDes huîtres chaudes au poireau appellent un champagne frais et précis : notre accord avec le Blanc de Blancs Brut Nature de Laurent-Perrier.
PlusDes gougères au comté encore tièdes appellent un champagne brut frais et vineux : notre méthode avec la Cuvée Prestige Brut de Taittinger.
PlusLe bœuf Wellington appelle un Bordeaux structuré et frais : Château Montrose 2016 répond au filet, aux champignons et au feuilletage.
PlusAvec un ananas rôti au citron vert, un rhum ambré apporte du relief sans alourdir le dessert, à condition de garder le sucre mesuré.
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