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11
Sep
Blog Vinothèque du Leman
Parmentier de canard : Cahors ou Madiran ?
Avec un parmentier de canard, nous choisissons un Cahors pour l’équilibre et un Madiran lorsque le plat est plus rôti, corsé ou épicé.
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10
Sep
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Tajine de poulet au citron confit : blanc du Rhône ou rosé de Provence ?
Avec un tajine de poulet au citron confit, nous choisissons un blanc du Rhône ou un rosé de Provence selon les épices, les olives et la sauce.
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08
Sep
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Vol-au-vent aux champignons : blanc de Bourgogne ou rouge du Beaujolais ?
Sauce crémeuse ou champignons bien poêlés : nous choisissons un blanc de Bourgogne ou un rouge du Beaujolais selon la recette.
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07
Sep
Blog Vinothèque du Leman
Dîner de chasse : choisir le vin selon le gibier et la sauce
Faisan, chevreuil ou sanglier : nous choisissons le vin selon la texture, la cuisson et surtout la sauce.
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06
Sep
Blog Vinothèque du Leman
Cailles aux raisins : pourquoi servir Château Climens 2005 ?
Avec des cailles aux raisins, nous choisissons un Barsac frais et précis : préparation du plat, température et quantité à servir.
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05
Sep
Blog Vinothèque du Leman
Apéritif de rentrée à six : combien de champagne prévoir ?
Pour un apéritif de rentrée à six, nous prévoyons deux bouteilles : quantité par verre, menu salé, température et déroulé du service.
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