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Un Meunier parcellaire de grande précision
La Grande Vigne est un Champagne blanc de noirs extra-brut élaboré exclusivement à partir de Meunier. La cuvée provient d’une petite parcelle située à Montigny-sur-Vesle, dans le Massif de Saint-Thierry, où de vieilles vignes franches de pied s’enracinent dans des sables profonds. La vinification sous bois accompagne cette expression singulière du terroir sans en masquer l’énergie.
Installé à Cramant, Aurélien Suenen conduit le domaine familial avec une recherche constante de précision et de transparence. Ses Champagnes parcellaires mettent en lumière la personnalité de chaque lieu-dit ; La Grande Vigne offre ainsi un visage rare et particulièrement raffiné du Meunier.
Profil de dégustation
Le bouquet associe des fruits blancs croquants à de délicates nuances florales. La bouche se distingue par sa fraîcheur saline, sa tension minérale et une effervescence subtile. La finale, nette et persistante, conserve une belle franchise de fruit.
Accords et service
Ce Champagne peut être apprécié à l’apéritif, mais sa profondeur l’invite naturellement à table. Il accompagne avec élégance un poisson noble, une volaille rôtie ou une viande blanche délicate. Servir entre 9 et 11 °C, de préférence dans un verre à vin blanc afin de laisser le bouquet s’ouvrir.
Caractéristiques
- Domaine : SUENEN
- Cuvée : La Grande Vigne
- Cépages : 100 % Meunier
- Région : bordeaux
- Appellation : Champagne AOC
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Température de service : 9 à 11 °C
- Élevage : Vinification et élevage sous bois
- Accords conseillés : Apéritif, Poisson noble, Volaille rôtie, Viande blanche
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