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Pascal Agrapart L'Avizoise Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2019
Avizoise 2019 est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru issu exclusivement de Chardonnay cultivé dans les lieux-dits Robarts et Gros Yeux, à Avize. Sur ces coteaux de la Côte des Blancs, une couche d’argile relativement profonde précède la craie et donne naissance à une cuvée généreuse, dense et résolument gastronomique. La vinification et l’élevage en fûts sans bois neuf, suivis de plus de cinq ans sur lies en bouteille, soulignent son relief et sa précision.
Installés à Avize, Pascal et Ambroise Agrapart conduisent un vignoble de 12 hectares, majoritairement composé de Grands Crus plantés de Chardonnay. Récoltant-manipulant sans achat de raisins, le domaine travaille ses sols par le labour, emploie un compost d’origine locale et élabore des Champagnes ni collés ni filtrés.
Profil de dégustation
La robe or intense est animée par une bulle très fine. Le nez associe la pierre concassée et la craie humide à des notes de noisette, de praliné et de pain toasté. Des nuances de mandarine et d’orange confites, de poire, de pêche et de mangue apportent une dimension fruitée généreuse. La bouche se montre ample et enveloppante, tout en conservant une belle tension. La finale, longue, acidulée et saline, signe un Champagne de caractère.
Accords et service
Servir entre 9 et 10 °C. Cette cuvée accompagne particulièrement bien un turbot rôti avec une sauce hollandaise, une sole pochée, une poularde de Bresse ou un Brillat-Savarin truffé.
Caractéristiques
- Domaine : AGRAPART ET FILS
- Cuvée : Avizoise
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : Champagne AOC
- Millésime : 2019
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Température de service : 9 à 10 °C
- Élevage : Vinification et élevage intégralement en fûts, sans bois neuf ; mise en bouteille en mai 2019, sans collage ni filtration, puis plus de 5 ans sur lies en bouteille.
- Accords conseillés : Turbot rôti, sauce hollandaise, Sole pochée, Poularde de Bresse, Brillat-Savarin truffé
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