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Les Freres Mignon Cramant Grand Cru Extra Brut Millesime 2019
Cette cuvée des Frères Mignon est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de Cramant, village Grand Cru de la Côte des Blancs. Son faible dosage de 1,6 g/l laisse s’exprimer avec netteté la profondeur du millésime et le caractère crayeux du terroir.
Installés à Cramant, Florent et Julien Mignon privilégient une vinification peu interventionniste. Le vin est travaillé sous bois, sans collage ni filtration, avant un repos prolongé sur lattes.
Profil de dégustation
Le nez dévoile des notes de craie humide, d’amande grillée et d’agrumes confits. Dense et vineuse, la bouche conserve une belle précision, portée par une effervescence soyeuse et une finale minérale particulièrement persistante.
Accords et service
Servir entre 10 et 12 °C. Sa profondeur accompagnera admirablement un turbot à la crème, des ris de veau au jus ou un parmesan affiné.
Caractéristiques
- Domaine : Les Freres Mignon
- Cuvée : Cramant
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : Champagne AOC
- Millésime : 2019
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 13 % vol.
- Température de service : 10–12 °C
- Élevage : Vinification en fûts de bois de 228 à 500 litres ; vin non collé et non filtré ; élevage en bouteille sur lattes.
- Accords conseillés : Turbot à la crème, Ris de veau au jus, Parmesan affiné
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