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Les Freres Mignon 'Cuis' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut 2020
Issu d’une parcelle de Chardonnay plantée en 1974 en sélection massale, ce Blanc de Blancs millésimé révèle le terroir Premier Cru de Cuis, au cœur de la Côte des Blancs. Son exposition sud et ses sols où la craie affleure donnent naissance à un Champagne précis, élaboré sans collage ni filtration et sans dosage final.
Florent et Julien Mignon ont repris les vignes familiales en 2015 avant de présenter leurs premières cuvées sous la signature Les Frères Mignon en 2019. Leur travail met en avant chaque village et cherche à restituer avec transparence l’identité de ses terroirs.
Profil de dégustation
Le nez s’ouvre avec finesse sur les fleurs blanches, les agrumes frais et l’amande. La bouche, tendue et ciselée, associe une expression crayeuse marquée, une délicate salinité et des nuances de fruit croquant. Une touche briochée accompagne une finale longue, nette et minérale.
Accords et service
Servir entre 10 et 12 °C. Sa fraîcheur accompagne particulièrement bien les sushis et sashimis, un tartare de bar au citron vert ou un Comté affiné.
Caractéristiques
- Domaine : Les Freres Mignon
- Cuvée : Cuis
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : Champagne AOC – Premier Cru
- Millésime : 2020
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Température de service : 10–12 °C
- Accords conseillés : Sushis et sashimis, Tartare de bar au citron vert, Comté affiné
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