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- Domaine : M. Chapoutier

Les vieilles vignes de Syrah du Pavillon, âgées de 90 à 100 ans, sont situées sur la parcelle des Bessards (4 ha), sur un sous-sol granitique ; Le Pavillon est le nom d'une petite maison sur cette parcelle.

La vendange, 100% manuelle et égrappée, est vinifiée en cuve béton. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire, qui sera élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne (dont 30% sont neufs).

D'une couleur rouge intense et profonde, avec des reflets violets, Le Pavillon développe un nez légèrement fumé, accompagné d'arômes de mûre, de prune et de réglisse.

La bouche est très complexe, puissante, à la fois veloutée et équilibrée, avec une finale persistante et des notes de tabac et de réglisse. Un vin de grande garde.

 

- Cépage : 100% Syrah.

- Accords : Côte de boeuf sauce bordelaise. Civet de lièvre. Sanglier. Chevreuil. Fromage de chèvre affiné.

  • Couleur : Rouge
  • Région : Vallée du Rhône 
  • Appellation : Ermitage
  • Millésime : 2008
  • Conservation : jusqu'à 20 ans
  • Service : 16°
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % Vol : 14,5

 

Domaine M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon Rouge BIO 2008

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  • - Domaine : M. Chapoutier

    Les vieilles vignes de Syrah du Pavillon, âgées de 90 à 100 ans, sont situées sur la parcelle des Bessards (4 ha), sur un sous-sol granitique ; Le Pavillon est le nom d'une petite maison sur cette parcelle.

    La vendange, 100% manuelle et égrappée, est vinifiée en cuve béton. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire, qui sera élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne (dont 30% sont neufs).

    D'une couleur rouge intense et profonde, avec des reflets violets, Le Pavillon développe un nez légèrement fumé, accompagné d'arômes de mûre, de prune et de réglisse.

    La bouche est très complexe, puissante, à la fois veloutée et équilibrée, avec une finale persistante et des notes de tabac et de réglisse. Un vin de grande garde.

     

    - Cépage : 100% Syrah.

    - Accords : Côte de boeuf sauce bordelaise. Civet de lièvre. Sanglier. Chevreuil. Fromage de chèvre affiné.

    • Couleur : Rouge
    • Région : Vallée du Rhône 
    • Appellation : Ermitage
    • Millésime : 2008
    • Conservation : jusqu'à 20 ans
    • Service : 16°
    • Contenance : Bouteille 75 cl
    • Alc % Vol : 14,5