Niché au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine du Banneret est une pépite familiale s'étendant sur cinq hectares. Cette propriété met en avant des vins de Chateauneuf-du-Pape d'une élégance inégalée. En privilégiant la qualité plutôt que la quantité, le domaine propose chaque année deux cuvées d'exception - un Châteauneuf-du-Pape rouge et un blanc. Elaborés selon les traditions ancestrales, ils incarnent une production confidentielle de 12 000 bouteilles annuellement.
Nous allons vous expliquer comment servir votre vin parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Préservez votre vin à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles préservées debout risquent de se dégrader, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se rétracter , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de préserver vos vins sur le côté. Ainsi, le vin contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et favorise à préserver leur étanchéité. Si vous ne préservez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme doit disposer d'une direction à plat.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est vraiment difficile de verser du vin sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous versez. Vous constaterez que les sommeliers appliquent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Tournez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille
Lorsque vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon immobile et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette méthode soit parfaitement efficace, les professionnels apprennent à tenir la bouteille immobile et à faire pivoter le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour faciliter la visualisation.
4. Polissez vos verres à vin
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une immense différence dans le plaisir que procure un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre propre. Le façonnage vous donne également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
5. Apprenez plusieurs détails sur les bouteilles que vous servez
Quand vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de plusieurs détails à son sujet. Employez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le fabriquer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à expliquer ? Le vin a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de savoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra instruire vos amis et vos proches curieux.
6. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous servez le vin de la bouteille dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit pas être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont proprement polis pour réunir l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche d'enrichir votre expérience de dégustation.
7. Contrôlez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, contrôlez les verres de vin de vos invités. Offrez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle n'accepte pas, faites-lui savoir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui suggérer autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?".
8. Sentez votre vin avant de le boire
Quand vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut découvrir bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même lorsque le vin est totalement dans notre bouche, une grande quantité de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre vin
Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous gêne de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin comblerons votre bouche, vous procurant ainsi un plaisir gustatif maximal.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
