La famille Guiborat allie un savoir-faire ancestral à des techniques modernes pour créer des champagnes d'exception. Chaque étape de la production de la taille des vignes à la vinification en passant par la récolte manuelle est réalisée avec soin, dans le respect des traditions champenoises et de l'environnement. Les cuvées du Domaine Guiborat sont reconnues pour leur finesse et leur équilibre parfait. Chaque bouteille reflète l'authenticité du terroir et l'engagement du domaine pour la qualité.
Nous allons vous expliquer comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Préservez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles stockées debout menacent de se détériorer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se contracter , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de conserver vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et pousse à garder leur étanchéité. Si vous ne conservez une bouteille que durant quelques semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit bénéficier d'une orientation horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est effectivement compliqué de verser du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous versez. Vous observerez que les sommeliers appliquent la même technique la prochaine fois que vous irez au restaurant.
3. Polissez vos verres à champagne
Cette étape est facile à ignorer, mais elle fait une importante différence dans le plaisir que suscite un vin lorsque vous pouvez le voir facilement à travers un verre nettoyé. Le polissage vous donne aussi la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez plusieurs détails sur les bouteilles que vous servez
Lorsque vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de plusieurs éléments à son sujet. Utilisez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à raconter ? Le champagne a-t-il une signification spécial pour vous ? Le fait de pouvoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'éduquer vos amis et vos proches curieux.
5. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous versez le champagne dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont soigneusement façonnés pour regrouper les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche de cultiver votre expérience de dégustation.
7. Surveillez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée se déroule, observez les verres de vos invités. Proposez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle n'accepte pas, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui proposer autre chose. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Lorsque vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut découvrir bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même quand le champagne est entièrement dans notre bouche, une vaste partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin remplirons votre bouche, vous procurant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas décoller vos bouchons de champagne
Dès que vous ouvrez une bouteille de champagne, tenez à l'envie de laisser le bouchon voler à haute voix. Bien qu'il soit réjouissant de laisser le bouchon fuser, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression étonnante dans la bouteille, et les bouchons sautants peuvent causer de graves blessures. De plus, cela baisse la carbonatation du champagne, le faisant arriver plus rapidement à plat.
Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
