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Les Freres Mignon 'Cumieres' Premier Cru Extra Brut 2020
Élaborée par Julien et Florent Mignon à Cramant, cette cuvée millésimée provient du village Premier Cru de Cumières. Son terroir crayeux exposé plein sud donne naissance à un champagne non dosé, porté par une majorité de Pinot Noir, complétée par le Chardonnay et le Pinot Meunier.
Profil de dégustation
La robe or pâle s’anime d’une bulle fine. Le nez associe fruits jaunes, zestes d’agrumes, nuances florales et craie. En bouche, l’attaque vive précède une matière ample et énergique, structurée par le Pinot Noir. La finale sèche, saline et finement épicée souligne la précision du vin.
Accords et service
Sa fraîcheur accompagne volontiers un apéritif, un tartare de dorade au citron vert, des huîtres, des sushis ou un saumon grillé. Servir autour de 10 °C, de préférence dans un verre tulipe afin de laisser le bouquet s’exprimer.
Caractéristiques
- Domaine : Les Freres Mignon
- Cuvée : Cumières
- Cépages : Pinot Noir (majoritaire), Chardonnay, Pinot Meunier
- Région : Champagne – Vallée de la Marne
- Appellation : Champagne Premier Cru
- Millésime : 2020
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 13 % vol.
- Température de service : 10 °C
- Élevage : Élevage avec passage en fûts
- Accords conseillés : Apéritif, Huîtres et fruits de mer, Tartare de dorade au citron vert, Sushis et sashimis, Saumon grillé
