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Les Budes Savagnin Ouillé – Domaine de Montbourgeau – L’Étoile 2022
Les Budes 2022 est un Savagnin ouillé du Domaine de Montbourgeau, issu d’une parcelle de marnes grises et calcaires de l’appellation L’Étoile. L’élevage sous bois, conduit avec ouillage, préserve la fraîcheur du cépage tout en lui apportant ampleur et texture.
Fondé en 1920, le Domaine de Montbourgeau est une propriété familiale de 11 hectares. César Deriaux, quatrième génération, en a repris les rênes en 2019 et poursuit le travail du domaine autour des cépages historiques du Jura et des terroirs de L’Étoile.
Profil de dégustation
La robe présente des reflets dorés. Le nez associe les agrumes, la poire et les fleurs blanches à une fine nuance de noix. La bouche se montre ample et précise, animée par une acidité vive et bien intégrée. Une agréable sensation saline prolonge la finale et souligne l’élégance naturelle du Savagnin.
Accords et service
Ce blanc de gastronomie accompagnera une poularde aux morilles, une blanquette de veau, un poisson en sauce crémée ou un comté affiné. Servez-le autour de 14 °C et laissez-le s’aérer quelques instants avant la dégustation.
Caractéristiques
- Domaine : DOMAINE DE MONTBOURGEAU
- Cuvée : Les Budes
- Cépages : Savagnin (100 %)
- Région : Jura
- Appellation : AOC L’Étoile
- Millésime : 2022
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 13 % vol.
- Température de service : 14 °C
- Élevage : Élevage sous bois avec ouillage.
- Accords conseillés : Poularde au vin jaune et aux morilles, Comté affiné, Blanquette de veau, Poisson en sauce crémée
