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La Cocluette Blanc de Blancs Extra-Brut – Champagne Suenen – Oiry Grand Cru – 2017/2019
La Cocluette est un Champagne parcellaire Blanc de Blancs Extra-Brut, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay du lieu-dit éponyme à Oiry Grand Cru, dans la Côte des Blancs. Plantée en 1925 et profondément enracinée dans la craie campanienne, cette parcelle donne naissance à un vin d’une grande précision. Aurélien Suenen, qui a repris le domaine familial en 2009, privilégie une viticulture biologique et une lecture fidèle de chaque terroir.
Profil de dégustation
Le nez associe les zestes d’agrumes, les fruits blancs et les fleurs séchées à des touches de pain frais, d’amande et de pierre humide. La bouche conjugue ampleur et tension, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse très nette. La bulle est fine, tandis que la finale, longue et précise, laisse une impression saline et désaltérante.
Accords et service
Cette cuvée accompagne élégamment des gougères au fromage, des crevettes marinées aux agrumes, des crustacés ou un poisson en sauce. Elle trouvera également sa place auprès de fromages à pâte molle ou affinés. Servir autour de 12 °C, idéalement après une ouverture d’environ 30 minutes afin de laisser son expression aromatique se déployer.
Caractéristiques
- Domaine : SUENEN
- Cuvée : La Cocluette
- Cépages : Chardonnay (100 %)
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : Champagne AOC – Oiry Grand Cru
- Millésime : 2017 / 2019
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 12,5 % vol.
- Température de service : 12 °C
- Accords conseillés : Gougères au fromage, Crevettes marinées aux agrumes, Crustacés, Poissons en sauce, Fromages
