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Issu à 100 % de Pinot Noir, Symphonie 2023 exprime avec profondeur le terroir de Gevrey-Chambertin. Les vignes, âgées de 50 ans en moyenne, puisent dans des sols limono-argileux pauvres, calcaires et caillouteux. Au Domaine Alain Burguet, cette cuvée s’inscrit dans une histoire familiale portée par une viticulture raisonnée et des vinifications peu interventionnistes.
Profil de dégustation
La robe rouge sombre et brillante précède un nez expressif de fruits rouges, notamment de framboise et de fraise, complété par des nuances florales, épicées et réglissées. La bouche conjugue intensité, profondeur et fruit, avec une finale persistante. L’élevage de 16 à 18 mois en fûts bourguignons accompagne le vin sans masquer son identité.
Accords et service
Ce Gevrey-Chambertin trouvera naturellement sa place auprès d’une volaille rôtie, d’un agneau ou d’un petit gibier. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C, dans des verres suffisamment larges pour laisser son bouquet s’épanouir.
Caractéristiques
- Domaine : SARL DOMAINE BURGUET
- Cuvée : Symphonie
- Cépages : 100 % Pinot Noir
- Région : Bourgogne – Côte de Nuits
- Appellation : Gevrey-Chambertin AOC
- Millésime : 2023
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 13,5 % vol.
- Température de service : 16 à 18 °C
- Elevage : 16 à 18 mois en fûts bourguignons, dont 20 à 40 % de fûts neufs
- Accords conseillés : Volaille rôtie, Agneau, Petit gibier
