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Le Tavel 2025 du Château d’Aqueria est un rosé de terroir au style affirmé, né de terres légères argilo-sablonneuses situées autour du château. Son assemblage de cépages noirs et blancs associe matière, richesse aromatique et fraîcheur. Après éraflage et refroidissement des raisins, la vinification comprend une courte macération, une fermentation en cuves thermorégulées puis un élevage de six mois en cuves inox et béton.
Profil de dégustation
La robe rubis intense dévoile un nez élégant et complexe de framboise, de fraise des bois et de grenade, relevé de notes épicées. La bouche possède une structure solide et raffinée, avec des saveurs persistantes de fruits rouges et d’épices, équilibrées par une finale remarquablement fraîche.
Accords et service
Servir entre 12 et 14 °C. Ce Tavel de gastronomie accompagne volontiers un rouget à la tapenade, une bouillabaisse, un curry de lotte, un poulet au lait de coco, des coquilles Saint-Jacques ou un agneau grillé aux herbes de Provence.
Caractéristiques
- Domaine : CHATEAU AQUERIA
- Cépages : Grenache noir (50 %), Syrah (20 %), Clairette (10 %), Mourvèdre (10 %), Bourboulenc (5 %), Cinsault (5 %)
- Région : Vallée du Rhône
- Appellation : Tavel
- Millésime : 2025
- Couleur : Rose
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 14 % vol.
- Température de service : 12 à 14 °C
- Élevage : 6 mois en cuves inox et béton
- Accords conseillés : Rouget à la tapenade, Bouillabaisse, Curry de lotte, Poulet au lait de coco, Agneau grillé aux herbes de Provence, Coquilles Saint-Jacques
