La Cuvée Sir Winston Churchill, cuvée de prestige de la Maison Pol Roger, a été créée en hommage à Sir Winston Churchill, avec pour références les qualités qu'il appréciait dans le Champagne : robustesse, charpente et maturité. Même si sa composition exacte est un secret jalousement gardé par les membres de la famille Pol-Roger, il est indéniable qu'elle repose sur une formule que son dédicataire n'aurait pas reniée.
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur", aimait-il à dire...
Composée exclusivement des raisins issus des Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay déjà en production sous l'ère churchillienne, elle n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes. La prédominance du Pinot Noir assure incontestablement la structure, la plénitude et la robustesse de l'ensemble, alors que le Chardonnay lui confère élégance, finesse et impertinence...
Nous allons vous apprendre comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Préservez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles stockées debout menacent de s'abîmer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se recroqueviller , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus facile d'empêcher les bouchons de sécher est de conserver vos vins sur le côté. Ainsi, le vin contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et favorise à retenir leur étanchéité. Si vous ne conservez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit bénéficier d'une direction horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est vraiment compliqué de verser du champagne sans en renverser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous remarquerez que les sommeliers appliquent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Polissez vos verres à champagne
Cette phase est facile à ignorer, mais elle fait une importante différence dans le plaisir que suscite un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre polis. Le polissage vous laisse également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez plusieurs détails sur les bouteilles que vous servez
Lorsque vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques éléments à son sujet. Appliquez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire attirante à expliquer ? Le champagne a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de pouvoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra instruire vos amis et vos proches curieux.
5. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous versez le champagne dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit pas être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités vont pouvoir avoir la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont proprement façonnés pour concentrer les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche de cultiver votre expérience de dégustation.
7. Observez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, observez les verres de vos invités. Proposez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle n'accepte pas, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Dès que vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même lorsque le champagne est entièrement dans notre bouche, une grosse partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin comblerons votre bouche, vous procurant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas fuser vos bouchons de champagne
Quand vous ouvrez une bouteille de champagne, tenez à l'envie de laisser le bouchon décoller à haute voix. Bien qu'il soit amusant de laisser le bouchon fuser, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression étonnante dans la bouteille, et les bouchons décollants peuvent causer de graves blessures. De plus, cela rabaisse la carbonatation du champagne, le faisant passer plus vite à plat.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
