À l'œil une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au nez plein et expressif. L’abricot, l’amande et la noisette, mais aussi le miel et les céréales se répondent dans une véritable symphonie d’arômes. Au palais une texture et une structure exceptionnelles. La bouche est à la fois dense, satinée et persistante. Sa fraîcheur et son onctuosité sont accompagnés en finale par de beaux amers.
Nous allons vous apprendre comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Stockez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles stockées debout menacent de s'abîmer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se rétracter , ce qui permet des fuites d'air et la détérioration. Le moyen le plus sûr d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et aide à conserver leur étanchéité. Si vous ne conservez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme doit bénéficier d'une orientation horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est très compliqué de servir du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'éviter les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous versez. Vous constaterez que les sommeliers appliquent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Polissez vos verres à champagne
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une énorme différence dans le plaisir que procure un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre clair. Le polissage vous donne également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez
Dès que vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de plusieurs détails à son sujet. Employez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire attirante à raconter ? Le champagne a-t-il une signification spécial pour vous ? Le fait de pouvoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'enseigner vos amis et vos proches amateurs.
5. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous servez le champagne dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités vont pouvoir avoir la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont soigneusement façonnés pour capturer les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche d'enrichir votre expérience de dégustation.
7. Contrôlez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée se déroule, surveillez les verres de vos invités. Suggérez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui savoir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui proposer autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Lorsque vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut découvrir bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même lorsque le champagne est entièrement dans notre bouche, une vaste partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous gêne de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin remplirons votre bouche, vous offrant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas fuser vos bouchons de champagne
Quand vous ouvrez une bouteille de champagne, tenez à l'envie de laisser le bouchon éclater à haute voix. Bien qu'il soit réjouissant de laisser le bouchon fuser, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression épatante dans la bouteille, et les bouchons fusants peuvent amener à de graves blessures. De plus, cela diminue la carbonatation du champagne, le faisant arriver plus rapidement à plat.
Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
