Ce lot doit sa fraîcheur et sa pureté à la vivacité des eaux-de-vie. Il affiche une combinaison particulièrement agréable de vigueur et de complexité, qui ressort parfaitement sur de la glace, une première rencontre avec un grand cognac.
Au nez une attaque très fraîche avec des notes de poire et de coing, qui évoluent vers des éléments herbacés, des arômes de fruits secs, de noix et d'amandes.
La bouche est ferme, de bonne longueur, puissant, reflétant les arômes présentés par le nez : un cognac de qualité, typique et jeune.
Nous allons vous expliquer comment servir votre vin parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Conservez votre vin à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles conservées debout risquent de se gâcher, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se contracter , ce qui permet des fuites d'air et la détérioration. Le moyen le plus sûr d'empêcher les bouchons de sécher est de conserver vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et aide à retenir leur étanchéité. Si vous ne préservez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit disposer d'une position à plat.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est vraiment compliqué de servir du vin sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous constaterez que les sommeliers appliquent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Tournez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille
Lorsque vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon immobile et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette méthode soit très efficace, les professionnels apprennent à maintenir la bouteille fixe et à faire pivoter le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour faciliter la visualisation.
4. Façonnez vos verres à vin
Cette phase est facile à ignorer, mais elle fait une extrême différence dans le plaisir que suscite un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre façonné. Le polissage vous donne également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
5. Apprenez plusieurs détails sur les bouteilles que vous servez
Lorsque vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, tentez d'apprendre et de vous souvenir de quelques éléments à son sujet. Utilisez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le fabriquer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire passionnante à raconter ? Le vin a-t-il une signification différente pour vous ? Le fait de savoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous apportera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'enseigner vos amis et vos proches curieux.
6. Ne servez pas trop à la fois
Dès que vous versez le vin de la bouteille dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont proprement façonnés pour réunir l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche d'enrichir votre expérience de dégustation.
7. Observez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, contrôlez les verres de vin de vos invités. Offrez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui proposer autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?".
8. Sentez votre vin avant de le boire
Dès que vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut deviner bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même quand le vin est totalement dans notre bouche, une grande partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus vif et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre vin
Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche durant au moins cinq secondes. De cette manière, les arômes et les saveurs du vin remplirons votre bouche, vous offrant ainsi un plaisir gustatif maximal.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
