Depuis plus de 180 ans, le Domaine Deutz s'impose comme une référence incontournable dans l'univers du champagne. Située au cœur de la région champenoise, cette maison prestigieuse allie tradition, innovation et passion pour offrir des cuvées d'exception aux amateurs de champagne du monde entier. Installé à Aÿ, un village classé Grand Cru dans la Marne, le Domaine Deutz bénéficie d'un terroir unique. Les sols calcaires, associés à un climat idéal, permettent de produire des raisins de qualité exceptionnelle, garantissant des champagnes à la fois élégants et équilibrés. Fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la maison Deutz a su préserver son savoir-faire ancestral tout en innovant pour répondre aux exigences des amateurs contemporains. Aujourd'hui, elle fait partie des grandes maisons de champagne reconnues dans le monde entier.
Nous allons vous expliquer comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Préservez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles conservées debout risquent de se détériorer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se rétracter , ce qui permet des fuites d'air et la détérioration. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le vin contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et participe à retenir leur étanchéité. Si vous ne préservez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme doit disposer d'une disposition à plat.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est très difficile de verser du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'éviter les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous noterez que les sommeliers appliquent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Façonnez vos verres à champagne
Cette phase est facile à ignorer, mais elle fait une extrême différence dans le plaisir que procure un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre nettoyé. Le polissage vous laisse également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez des détails sur les bouteilles que vous servez
Dès que vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de plusieurs détails à son sujet. Appliquez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le fabriquer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à raconter ? Le champagne a-t-il une signification spécial pour vous ? Le fait de pouvoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous apportera des sujets de conversation possibles et vous permettra de cultiver vos amis et vos proches amateurs.
5. Ne versez pas trop à la fois
Lorsque vous servez le champagne dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont soigneusement polis pour concentrer les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche d'améliorer votre expérience de dégustation.
7. Contrôlez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée se déroule, contrôlez les verres de vos invités. Suggérez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Dès que vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut deviner bien plus de subtilités que nos papilles gustatives. Même lorsque le champagne est intégralement dans notre bouche, une vaste quantité de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous gêne de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche durant au moins cinq secondes. De cette manière, les arômes et les saveurs du vin satureront votre bouche, vous apportant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas fuser vos bouchons de champagne
Lorsque vous ouvrez une bouteille de champagne, tenez à l'envie de laisser le bouchon sauter à haute voix. Bien qu'il soit réjouissant de laisser le bouchon décoller, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression surprenante dans la bouteille, et les bouchons décollants peuvent amener à de graves blessures. De plus, cela diminue la carbonatation du champagne, le faisant arriver plus vite à plat.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
