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Suenen 'Le Mont-Aigu' Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Profil de dégustation
Le nez s’ouvre sur le citron confit, la poire croquante et la pêche, puis révèle des nuances de pâte d’amande, de brioche, de noisette et de craie. La bouche est profonde, ample et concentrée, portée par une acidité vive et une effervescence équilibrée. La finale, longue et enveloppante, laisse une impression crayeuse et saline.
Accords et service
Sa matière et sa tension accompagnent particulièrement bien un homard grillé, un turbot sauce hollandaise ou des coquilles Saint-Jacques. Servir autour de 10 °C dans un verre suffisamment large pour laisser s’épanouir sa complexité.
Caractéristiques
- Domaine : SUENEN
- Cuvée : Le Mont-Aigu
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : Champagne Grand Cru
- Millésime : 2019
- Couleur : Blanc
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 12,5 % vol.
- Température de service : 10 °C
- Élevage : Élevage en fûts de chêne
- Accords conseillés : Homard grillé, Turbot sauce hollandaise, Coquilles Saint-Jacques
