La bouche est sur la gourmandise. Le champagne s’annonce sur une attaque fraîche et ample, puis laisse place à des notes de fraises, de groseille, mais aussi de cassis. C’est une bouche très équilibrée entre puissance et vivacité. La finale est remarquable.
Nous allons vous apprendre comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Conservez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles conservées debout menacent de s'abîmer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se recroqueviller , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus sûr d'empêcher les bouchons de sécher est de conserver vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et soutient à conserver leur étanchéité. Si vous ne préservez une bouteille que pendant plusieurs semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme doit disposer d'une orientation horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est effectivement difficile de servir du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous versez. Vous constaterez que les sommeliers utilisent la même technique la prochaine fois que vous irez au restaurant.
3. Polissez vos verres à champagne
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une extrême différence dans le plaisir que suscite un vin lorsque vous pouvez le voir facilement à travers un verre clair. Le polissage vous donne aussi la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez
Quand vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques éléments à son sujet. Utilisez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le fabriquer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à expliquer ? Le champagne a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de pouvoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'éduquer vos amis et vos proches amateurs.
5. Ne servez pas trop à la fois
Lorsque vous versez le champagne dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités vont pouvoir avoir la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont proprement polis pour regrouper les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche de cultiver votre expérience de dégustation.
7. Contrôlez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, surveillez les verres de vos invités. Proposez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle n'accepte pas, faites-lui savoir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui suggérer autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Quand vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut découvrir bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même quand le champagne est intégralement dans notre bouche, une grande partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus vif et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin comblerons votre bouche, vous offrant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas décoller vos bouchons de champagne
Quand vous ouvrez une bouteille de champagne, luttez à l'envie de laisser le bouchon fuser à haute voix. Bien qu'il soit plaisant de laisser le bouchon sauter, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression étonnante dans la bouteille, et les bouchons volants peuvent engendrer de graves blessures. De plus, cela rabaisse la carbonatation du champagne, le faisant arriver plus vite à plat.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
