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L'élégance et la complexité d'un grand Pessac-Léognan
Le Domaine de Chevalier 2012 s'ouvre sur une robe d'une couleur très intense. Au nez, il se révèle généreux, offrant un superbe bouquet de fruits rouges et noirs, souligné par des épices légèrement poivrées et des notes minérales mentholées qui apportent une belle fraîcheur.
En bouche, l'attaque est suave, fruitée et large. Le milieu de bouche, charnu et plein, dégage une intense saveur fruitée. Les tanins sont mûrs, structurants mais d'une nature assez souple, enveloppant le palais sans jamais masquer la finesse et la complexité de ce vin. L'acidité, parfaitement maîtrisée, rehausse les saveurs et offre une finale concentrée, racée et d'une grande classe.
Caractéristiques et dégustation
- Cépages : 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
- Accords mets-vins : Gibiers, viandes rouges, fromages
- Service : À décanter 20 minutes et servir à 18°C
- Potentiel de garde : 10 à 20 ans
- Degré alcoolique : 13,5% vol.
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