- Domaine : Paternel

 

Habillé d’une robe couleur pétale de rose, il livre un bouquet subtil
et aromatique de petits fruits rouges, de fruits jaunes et d’agrumes.
Il combine le grenache, le cinsault et le mourvèdre, association qui
lui confère la gourmandise et le fruit prolongé d’une belle fraîcheur.

 

Cépages : Grenache 73 %, Cinsault 19 % et Mourvèdre 8 %.

Accords : Cuisine méditerranéenne, des poissons grillés, rougets, saint pierre.... Egalement très apprécié à l’apéritif.

  • Couleur : Rosé
  • Région : Provence 
  • Appellation : AOC Cassis
  • Millésime : 2019
  • Conservation : À boire maintenant
  • Service : 10°
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % : 13,5

 

 

Nous allons vous expliquer comment servir votre vin parfaitement, du stockage jusqu'au service.

 

1. Stockez votre vin à l'horizontale


Avec le temps, les bouteilles conservées debout risquent de se dégrader, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se se crisper , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et soutient à retenir leur étanchéité. Si vous ne stockez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit bénéficier d'une direction à plat.

 

2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée


Il est vraiment difficile de servir du vin sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous regarderez que les sommeliers adoptent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.

 

3. Tournez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille

Lorsque vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon fixe et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette technique soit très efficace, les professionnels apprennent à maintenir la bouteille immobile et à faire pivoter le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour faciliter la visualisation.

 

4. Façonnez vos verres à vin

Cette phase est facile à ignorer, mais elle fait une grande différence dans le plaisir que procure un vin quand vous pouvez le voir facilement à travers un verre propre. Le polissage vous laisse également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.

 

5. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez

Quand vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Employez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à raconter ? Le vin a-t-il une signification spécial pour vous ? Le fait de pouvoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous apportera des sujets de conversation possibles et vous permettra instruire vos amis et vos proches amateurs.

 

6. Ne versez pas trop à la fois

Quand vous versez le vin de la bouteille dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités vont pouvoir avoir la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont délicatement façonnés pour capturer l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche de faire progresser votre expérience de dégustation.

 

7. Observez les verres des autres et offrez des recharges

Au fur et à mesure que la soirée se déroule, observez les verres de vin de vos invités. Proposez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?".

 

8. Sentez votre vin avant de le boire

Dès que vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même quand le vin est complètement dans notre bouche, une grande quantité de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus vif et plus complexe.

 

9. Sirotez et savourez votre vin

Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette manière, les arômes et les saveurs du vin comblerons votre bouche, vous procurant ainsi un plaisir gustatif maximal.

 

Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.

Domaine du Paternel Cassis Rosé 2019 BIO

  • French Days
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  • - Domaine : Paternel

     

    Habillé d’une robe couleur pétale de rose, il livre un bouquet subtil
    et aromatique de petits fruits rouges, de fruits jaunes et d’agrumes.
    Il combine le grenache, le cinsault et le mourvèdre, association qui
    lui confère la gourmandise et le fruit prolongé d’une belle fraîcheur.

     

    Cépages : Grenache 73 %, Cinsault 19 % et Mourvèdre 8 %.

    Accords : Cuisine méditerranéenne, des poissons grillés, rougets, saint pierre.... Egalement très apprécié à l’apéritif.

    • Couleur : Rosé
    • Région : Provence 
    • Appellation : AOC Cassis
    • Millésime : 2019
    • Conservation : À boire maintenant
    • Service : 10°
    • Contenance : Bouteille 75 cl
    • Alc % : 13,5

     

     

    Nous allons vous expliquer comment servir votre vin parfaitement, du stockage jusqu'au service.

     

    1. Stockez votre vin à l'horizontale


    Avec le temps, les bouteilles conservées debout risquent de se dégrader, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se se crisper , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et soutient à retenir leur étanchéité. Si vous ne stockez une bouteille que durant plusieurs semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit bénéficier d'une direction à plat.

     

    2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée


    Il est vraiment difficile de servir du vin sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous regarderez que les sommeliers adoptent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.

     

    3. Tournez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille

    Lorsque vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon fixe et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette technique soit très efficace, les professionnels apprennent à maintenir la bouteille immobile et à faire pivoter le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour faciliter la visualisation.

     

    4. Façonnez vos verres à vin

    Cette phase est facile à ignorer, mais elle fait une grande différence dans le plaisir que procure un vin quand vous pouvez le voir facilement à travers un verre propre. Le polissage vous laisse également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.

     

    5. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez

    Quand vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Employez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à raconter ? Le vin a-t-il une signification spécial pour vous ? Le fait de pouvoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous apportera des sujets de conversation possibles et vous permettra instruire vos amis et vos proches amateurs.

     

    6. Ne versez pas trop à la fois

    Quand vous versez le vin de la bouteille dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités vont pouvoir avoir la possibilité de choisir de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont délicatement façonnés pour capturer l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche de faire progresser votre expérience de dégustation.

     

    7. Observez les verres des autres et offrez des recharges

    Au fur et à mesure que la soirée se déroule, observez les verres de vin de vos invités. Proposez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?".

     

    8. Sentez votre vin avant de le boire

    Dès que vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même quand le vin est complètement dans notre bouche, une grande quantité de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus vif et plus complexe.

     

    9. Sirotez et savourez votre vin

    Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette manière, les arômes et les saveurs du vin comblerons votre bouche, vous procurant ainsi un plaisir gustatif maximal.

     

    Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.