Ce Saint-Estèphe ravit par sa finesse et sa complexité. Derrière une limpide robe rubis violacé, il laisse respirer des arômes de fruits rouges et noirs que complètent des notes épicées et grillées.
Porté par les cépages de Merlot majoritaire et de Cabernet Sauvignon, il affirme souplesse et volume en bouche, ainsi qu’une structure tannique arrondie et une persistance fruitée étayées par l’assemblage avec du Petit Verdot et du Malbec.
Sur le millésime 2016, le domaine de Montcalmès offre un vin exceptionnel aux superbes notes de petits fruits rouges, de cerise, de mûre et de cassis. En bouche, son attaque souple, sa fraîcheur et son équilibre mènent vers une finale délicieusement épicée.
- Domaine : Domaine de la Janasse Châteauneuf du Pape 2016
Un Châteauneuf tout en équilibre, dont les notes de fruits noirs (mûre, cassis), associées à des arômes de violette, tapissent une bouche longue et soyeuse, tout en nerf.
Nous allons vous montrer comment servir votre vin parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Stockez votre vin à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles préservées debout risquent de se détériorer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se se crisper , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus sûr d'empêcher les bouchons de sécher est de conserver vos vins sur le côté. Ainsi, le vin contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et aide à assurer leur étanchéité. Si vous ne stockez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit disposer d'une orientation à plat.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est effectivement compliqué de servir du vin sans en renverser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'éviter les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous regarderez que les sommeliers utilisent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Pivotez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille
Quand vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon immobile et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette méthode soit parfaitement efficace, les professionnels apprennent à maintenir la bouteille immobile et à faire pivoter le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour simplifier la visualisation.
4. Façonnez vos verres à vin
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une importante différence dans le plaisir que procure un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre clair. Le façonnage vous donne également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
5. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez
Dès que vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Utilisez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire passionnante à expliquer ? Le vin a-t-il une signification différente pour vous ? Le fait de savoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'enseigner vos amis et vos proches amateurs.
6. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous servez le vin de la bouteille dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont proprement polis pour regrouper l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche d'affiner votre expérience de dégustation.
7. Surveillez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, observez les verres de vin de vos invités. Offrez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?".
8. Sentez votre vin avant de le boire
Dès que vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même quand le vin est pleinement dans notre bouche, une importante partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus vif et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre vin
Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous gêne de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche durant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin satureront votre bouche, vous apportant ainsi un plaisir gustatif maximal.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
Ce Saint-Estèphe ravit par sa finesse et sa complexité. Derrière une limpide robe rubis violacé, il laisse respirer des arômes de fruits rouges et noirs que complètent des notes épicées et grillées.
Porté par les cépages de Merlot majoritaire et de Cabernet Sauvignon, il affirme souplesse et volume en bouche, ainsi qu’une structure tannique arrondie et une persistance fruitée étayées par l’assemblage avec du Petit Verdot et du Malbec.
Sur le millésime 2016, le domaine de Montcalmès offre un vin exceptionnel aux superbes notes de petits fruits rouges, de cerise, de mûre et de cassis. En bouche, son attaque souple, sa fraîcheur et son équilibre mènent vers une finale délicieusement épicée.
- Domaine : Domaine de la Janasse Châteauneuf du Pape 2016
Un Châteauneuf tout en équilibre, dont les notes de fruits noirs (mûre, cassis), associées à des arômes de violette, tapissent une bouche longue et soyeuse, tout en nerf.
Nous allons vous montrer comment servir votre vin parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Stockez votre vin à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles préservées debout risquent de se détériorer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se se crisper , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus sûr d'empêcher les bouchons de sécher est de conserver vos vins sur le côté. Ainsi, le vin contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et aide à assurer leur étanchéité. Si vous ne stockez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas important, mais le stockage à long terme doit disposer d'une orientation à plat.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est effectivement compliqué de servir du vin sans en renverser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'éviter les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous regarderez que les sommeliers utilisent la même méthode la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Pivotez l'ouvre-bouteille, pas la bouteille
Quand vous insérez votre tire-bouchon dans le bouchon d'une bouteille non ouverte, il est tentant de tenir le tire-bouchon immobile et de faire tourner la bouteille avec votre autre main. Bien que cette méthode soit parfaitement efficace, les professionnels apprennent à maintenir la bouteille immobile et à faire pivoter le tire-bouchon à la place, en laissant l'étiquette immobile pour simplifier la visualisation.
4. Façonnez vos verres à vin
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une importante différence dans le plaisir que procure un vin dès que vous pouvez le voir facilement à travers un verre clair. Le façonnage vous donne également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
5. Apprenez quelques détails sur les bouteilles que vous servez
Dès que vous achetez un nouveau vin pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Utilisez l'approche "quoi, où, quand". D'où vient le vin ? Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire passionnante à expliquer ? Le vin a-t-il une signification différente pour vous ? Le fait de savoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra d'enseigner vos amis et vos proches amateurs.
6. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous servez le vin de la bouteille dans un verre vide, avisez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à vin sont proprement polis pour regrouper l'arôme des vins. Le fait de trop remplir un verre empêche d'affiner votre expérience de dégustation.
7. Surveillez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, observez les verres de vin de vos invités. Offrez du vin à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui voir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui offrir autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Chardonnay ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Chardonnay ?".
8. Sentez votre vin avant de le boire
Dès que vous dégustez un vin, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même quand le vin est pleinement dans notre bouche, une importante partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le vin aura un goût plus vif et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre vin
Si vous buvez votre vin comme vous buvez de l'eau, il ne coule que sur une partie de votre langue, ce qui vous gêne de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche durant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin satureront votre bouche, vous apportant ainsi un plaisir gustatif maximal.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du vin à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
Maria S.
Très bonne sélection de vins, livrés rapidement et dans un bon emballage.
Je recommande la Vinothèque du Lémain! Je vous remercie.
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