{"product_id":"champagne-les-freres-mignon-avize-le-chemin-de-paradis-grand-cru-2018","title":"Les Frères Mignon Avize 'Le Chemin de Paradis' Grand Cru Extra Brut 2018","description":"\u003ch2\u003eLes Frères Mignon Avize 'Le Chemin de Paradis' Grand Cru Extra Brut 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée parcellaire des Frères Mignon est un Blanc de Blancs Extra Brut issu exclusivement du chardonnay d’Avize Grand Cru, au cœur de la Côte des Blancs. Le millésime 2018 provient du lieu-dit « Le Chemin de Paradis », une parcelle de vieilles vignes en sélection massale plantée en 1968. L’élevage sous bois et le long travail sur lies lui apportent profondeur et relief sans masquer la fraîcheur crayeuse du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstallés à Cramant, Florent et Julien Mignon ont repris les vignes familiales en 2015. Leur approche parcellaire cherche à restituer avec précision les différentes expressions des terroirs d’Avize, Cramant, Cuis et Cumières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez associe les agrumes à la pêche blanche, à l’abricot et à de délicates nuances florales et grillées. La bouche se montre fraîche, ample et structurée, avec une matière juteuse, une fine empreinte boisée et une minéralité crayeuse. La finale, persistante et saline, souligne le caractère d’Avize.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords et service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Ce champagne de gastronomie accompagne particulièrement bien les poissons de mer, les crustacés, une volaille rôtie ou des ris de veau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Les Frères Mignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Avize « Le Chemin de Paradis »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Chardonnay (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Champagne – Côte des Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Champagne – Avize Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2028\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 8–10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Vinification et élevage du vin clair en fûts de chêne pendant 10 mois sur lies totales, puis 67 mois sur lattes sous liège ; sans collage ni filtration. Dégorgement le 12 mars 2025.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords conseillés :\u003c\/strong\u003e Poissons de mer, Crustacés, Volaille rôtie, Ris de veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SCEV MIGNON GENTIL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54537327673690,"sku":"3948","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0083\/1759\/9862\/files\/Merci_40_55eb3af9-bbcd-475f-a69a-3b5747783218.png?v=1786192276","url":"https:\/\/vinothequeduleman.fr\/products\/champagne-les-freres-mignon-avize-le-chemin-de-paradis-grand-cru-2018","provider":"Vinothèque du Léman","version":"1.0","type":"link"}