Krug Clos du Mesnil, un Champagne très rare, met en valeur le caractère unique d’une seule parcelle de Chardonnay, issue d’une seule vendange. Ce vignoble de 1,84 hectare, que surplombe l’Église du village, est ceint de murs depuis 1698. Il est logé au cœur du Mesnil-sur-Oger, l’un des villages de la Champagne parmi les plus réputés pour son Chardonnay. Krug Clos du Mesnil 2006 offre une signature précise et une grâce saisissante. La bouche de ce Champagne, pure et fraîche, fait preuve de tension, de vivacité et d'un bel équilibre.
Nous allons vous expliquer comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Stockez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles stockées debout risquent de s'abîmer, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se se crisper , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le liquide contenu dans la bouteille garde les bouchons hydratés et contribue à préserver leur étanchéité. Si vous ne préservez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme doit disposer d'une orientation horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est effectivement compliqué de servir du champagne sans en verser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous servez. Vous observerez que les sommeliers utilisent la même technique la prochaine fois que vous serez au restaurant.
3. Polissez vos verres à champagne
Cette phase est simple à ignorer, mais elle fait une grande différence dans le plaisir que procure un vin lorsque vous pouvez le voir facilement à travers un verre façonné. Le polissage vous donne également la possibilité de contrôler si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez des détails sur les bouteilles que vous servez
Quand vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, tentez d'apprendre et de vous souvenir de plusieurs éléments à son sujet. Appliquez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le fabriquer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire intéressante à raconter ? Le champagne a-t-il une signification différente pour vous ? Le fait de savoir dire plusieurs mots sur chaque bouteille vous donnera des sujets de conversation possibles et vous permettra instruire vos amis et vos proches amateurs.
5. Ne servez pas trop à la fois
Quand vous servez le champagne dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit pas être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont proprement polis pour capturer les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche d'affiner votre expérience de dégustation.
7. Contrôlez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, surveillez les verres de vos invités. Suggérez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui savoir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui suggérer autre chose. La distinction est petite, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Quand vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut détecter bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même lorsque le champagne est pleinement dans notre bouche, une grande partie de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la sélection des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les garder dans votre bouche pendant au moins cinq secondes. De cette manière, les arômes et les saveurs du vin comblerons votre bouche, vous apportant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas fuser vos bouchons de champagne
Dès que vous ouvrez une bouteille de champagne, tenez à l'envie de laisser le bouchon voler à haute voix. Bien qu'il soit plaisant de laisser le bouchon éclater, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression surprenante dans la bouteille, et les bouchons volants peuvent engendrer de graves blessures. De plus, cela réduit la carbonatation du champagne, le faisant passer plus rapidement à plat.
Nous espérons que ces conseils vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
