Hommage à Louis, frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement.
Nous allons vous montrer comment servir votre champagne parfaitement, du stockage jusqu'au service.
1. Stockez votre champagne à l'horizontale
Avec le temps, les bouteilles conservées debout risquent de se gâcher, à mesure que les bouchons s'assèchent, ils ont tendance à se recroqueviller , ce qui permet des fuites d'air et la dégradation. Le moyen le plus fréquent d'empêcher les bouchons de sécher est de stocker vos vins sur le côté. Ainsi, le vin contenu dans la bouteille garde les bouchons humides et soutient à préserver leur étanchéité. Si vous ne stockez une bouteille que pendant quelques semaines, ce n'est pas grave, mais le stockage à long terme doit disposer d'une disposition horizontale.
2. Essuyez le goulot de votre bouteille après l'avoir versée
Il est effectivement compliqué de verser du champagne sans en renverser de temps en temps une goutte sur la table, ou pire, sur un invité. Afin d'empêcher les déversements, gardez un chiffon ou une serviette de table à portée de main. Essuyez le goulot de la bouteille à chaque fois que vous versez. Vous remarquerez que les sommeliers utilisent la même méthode la prochaine fois que vous irez au restaurant.
3. Polissez vos verres à champagne
Cette étape est simple à ignorer, mais elle fait une grande différence dans le plaisir que suscite un vin lorsque vous pouvez le voir facilement à travers un verre nettoyé. Le polissage vous laisse également la possibilité de vérifier si vos verres ne dégagent pas d'odeurs de détergent du lave-vaisselle ou de poussière de l'armoire.
4. Apprenez plusieurs détails sur les bouteilles que vous servez
Dès que vous achetez un nouveau champagne pour servir vos invités, essayez d'apprendre et de vous souvenir de quelques détails à son sujet. Employez l'approche "quoi, quand". Quels raisins ont été utilisés pour le créer ? Le domaine viticole a-t-il une histoire passionnante à raconter ? Le champagne a-t-il une signification particulière pour vous ? Le fait de savoir dire quelques mots sur chaque bouteille vous apportera des sujets de conversation possibles et vous permettra instruire vos amis et vos proches curieux.
5. Ne servez pas trop à la fois
Lorsque vous servez le champagne dans un verre vide, veillez à ne pas trop le remplir. Le verre de vin ne doit jamais être rempli à plus de deux tiers. Ainsi, vos invités auront la possibilité de faire le choix de boire moins tout en ayant la possibilité de remplir à nouveau leur verre. De plus, les verres à champagne sont soigneusement polis pour concentrer les arômes. Le fait de trop remplir un verre empêche d'améliorer votre expérience de dégustation.
7. Contrôlez les verres des autres et offrez des recharges
Au fur et à mesure que la soirée défile, observez les verres de vos invités. Proposez du champagne à toute personne ayant un verre vide et, si elle refuse, faites-lui savoir que vous prenez son verre vide et demandez-lui si vous pouvez lui proposer autre chose. La distinction est fine, mais l'effet est plus agréable avec le premier. Par exemple, "Souhaitez-vous du Blanc de Blancs ?" est préférable à "Voulez-vous plus de Blanc de Blancs ?".
8. Sentez votre champagne avant de le boire
Lorsque vous dégustez un champagne, assurez-vous de le sentir d'abord. Le nez humain peut découvrir bien plus de finesses que nos papilles gustatives. Même quand le champagne est entièrement dans notre bouche, une importante quantité de la saveur que nous pensons goûter est en fait un arôme que nous sentons par l'intérieur de notre cavité nasale. Prenez l'habitude de sentir avant chaque gorgée et le champagne aura un goût plus intense et plus complexe.
9. Sirotez et savourez votre champagne
Si vous buvez votre champagne comme vous buvez de l'eau, il ne se déverse que sur une partie de votre langue, ce qui vous empêche de goûter toute la gamme des saveurs. Au lieu d'avaler tout de suite, essayez de prendre des gorgées moyennes à grandes et de les laisser dans votre bouche durant au moins cinq secondes. De cette façon, les arômes et les saveurs du vin remplirons votre bouche, vous offrant ainsi un plaisir gustatif maximal.
10. Ne faites pas éclater vos bouchons de champagne
Quand vous ouvrez une bouteille de champagne, résistez à l'envie de laisser le bouchon voler à haute voix. Bien qu'il soit amusant de laisser le bouchon sauter, cela peut être dangereux. Le champagne est soumis à une pression étonnante dans la bouteille, et les bouchons sautants peuvent engendrer de graves blessures. De plus, cela diminue la carbonatation du champagne, le faisant arriver plus vite à plat.
Nous espérons que ces suggestions vous aideront à vous sentir plus à l'aise pour servir du champagne à la maison et vous donneront l'air professionnel et confiant, même dans les réunions les plus informelles.
